Fenouil (nom masculin, subst. masculin)

Nom masculin

XII ^e siècle, fenoil. Issu du bas latin fenuculum, de même sens. Plante aromatique méditerranéenne, de la famille des Ombellifères, qui porte des fleurs jaunes ; le bulbe et les graines de cette plante, que l'on utilise en cuisine pour leur goût anisé. Du poisson au . Du au gratin.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Nom masculin

Botanique
Plante aromatique, de la famille des Ombellifères, qui porte des fleurs jaunes et qui croît surtout dans le midi de l'Europe. "Fenouil sauvage. Fenouil commun. Fenouil marin." Voir BACILE.
Il se prend aussi pour la Graine de la même plante. "Mettre du dans une sauce. Du confit."

Dictionnaire d'Emile Littré

Subst. masculin

Plante aromatique de la famille des ombellifères qui porte des fleurs jaunes (anethum foeniculum, L.)
BALZAC: « . Tu n'es guère moins sobre que moi.... qui me nourrirais volontiers de et de cure-dents »
    Fenouil bâtard, anethum graveolens, L.
    Fenouil d'eau, ou sauvage, phellandrium aquaticum, L.
    Fenouil marin, un des noms vulgaires du crithmum maritimum, L. (ombellifères).
    Fenouil de porc, un des noms vulgaires du peucedanum officinale (ombellifères), dit aussi queue de pourceau.
    Fenouil tortu, seseli tortuosum, L.

HISTORIQUE
    XIII^ème siècle
     la Rose, 718: Lors m'en alai tout droit à destre Par une petitete sente Plaine de fenoil et de mente
    XVI^ème siècle
O. DE SERRES: « Encores qu'il n'y ait aucun fenoil aigre, si est-ce que des deux principales especes que nous en avons, l'un est appellé doux à la difference de l'autre. Sa feuille en salade est exquise, quand, estant blanchie, elle est tondue encore tendre. Une espece de fenoil nous est venu de Barbarie, qui.... C'est le fenoil sauvage de Pline »

ÉTYMOLOGIE
    Provenç. fenolh, fenoilh ; catal. fenoll ; espagn. hinojo ; portug. funcho ; ital. finocchio ; du latin foeniculum, diminutif de foenum, proprement petit foin.

Signification éditée en 1835 par l'Académie Française

Subst. masculin

Plante aromatique de la famille des Ombellifères, qui porte des fleurs jaunes, et qui croit surtout dans le midi de l'Europe. "Fenouil sauvage. Fenouil commun. Un brin de ."
Il se prend aussi pour La graine de la même plante. "Mettre du dans une sauce. Du confit."

Ancienne définition de 1798 (Académie Française)

Sorte de plante aromatique. "Fenouil sauvage. Fenouil commun. Un brin de ."
Il se prend aussi pour La graine de la même plante. "Manger du . Du confit."

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Sorte de plante aromatique. "Fenouil sauvage. Fenouil commun. Un brin de ."
Il se prend aussi pour la graine de la même plante. "Manger du . Du confit."

Définition du dictionnaire de Jean-François Féraud (édition de 1788)

Subst. masculin

FENOUILLETTE, s. f. ["Fe-nouil", "nou-gliè-te": 1^re "e" muet: mouillez l'"l" finale du 1^er, et les "ll" du 2d: 3^e "è" moy. 4^e "e" muet.] "Fenouil" est une plante aromatique. On le dit aussi de la graine de cette plante. = "Fenouillette" est, 1°. Eau-de-vie distillée avec la graine de . 2°. Pomme qui a le goût du .

Signification éditée en 1694 (selon l'Académie Française)

Subst. masculin

Sorte de Plante aromatique. "Fenoüil sauvage. fenoüil commun. un brin de fenoüil".
Il se prend aussi pour La graine de la mesme Plante. "Manger du fenoüil. du fenoüil confit".

Emplacement dans le dictionnaire :

fendu fendue fendule fénerotet fenestré fenêtrage fenêtre

fenêtré fenil fenouillet fente fentes fenton

fenugrec féodal féodalité féodiste fer fer-blanc fer-chaud

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de Joris-Karl HUYSMANS (À rebours)

...accoucher d'un enfant mâle ; à la bourrache qui, répandue en infusion dans une salle à manger, égaye les convives ; à la pivoine dont la racine broyée guérit à jamais du haut mal ; au fenouil qui, posé sur la poitrine d'une femme, clarifie ses eaux et stimule l'indolence de ses périodes. à part quelques volumes spéciaux, inclassés ; modernes ou sans date, certains ouvrages de kabbale, de...

Citation n°2 de André THEURIET (Le Mariage de Gérard)

...maintenir parmi ses ouailles les laitues croissaient fraternellement à côté des rosiers à cent feuilles, les lis alternaient avec les groseilliers, et de grands pieds d'angélique, des touffes de fenouil, de grosses boules de buis mêlaient leurs senteurs aromatiques au parfum des clématites. Le long de la terrasse inférieure régnait une allée de charmes centenaires, au centre de laquelle s'ouvrait...

Citation n°3 de Léon CLADEL (Ompdrailles, le tombeau des lutteurs)

...régional et le national, des oriflammes, des armes ; et, rigides, cent mains métalliques s'élançant des combles tendaient des gerbes de drapeaux tricolores vers les gradins feutrés de mousse et de fenouil, encore humides de la rosée des champs. Exquise décoration, une double ligne de coquelicots et de bleuets bordait l'escalier de pierre intérieur, et, sur la plate-forme qui le couronne, se...

Citation n°4 de Gustave FLAUBERT (La Tentation de saint Antoine)

...à tromper. « Ils croient, les sots, que nous adorons Knouphis ! » Mais un des frères, inspiré tout à coup, se pose devant la colonne, où l'on a mis un pain qui surmonte une corbeille, pleine de fenouil et d'aristoloches. Les autres ont pris leurs places, formant debout trois lignes parallèles. L'INSPIRÉ déroule une pancarte couverte de cylindres entremêlés, puis commence : Sur les ténèbres, le...

Citation n°5 de Gustave FLAUBERT (La Tentation de saint Antoine)

...funérailles. Un grand catafalque tendu de pourpre porte à son sommet un lit d'ébène, qu'entourent des flambeaux et des corbeilles en filigranes d'argent, où verdoient des laitues, des mauves et du fenouil. Sur les gradins, du haut en bas, des femmes sont assises, tout habillées de noir, la ceinture défaite, les pieds nus, en tenant d'un air mélancolique de gros bouquets de fleurs. Par terre, aux...